Turismo Enogastronomico & Ospitalità Rurale


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Prodotti Tipici d'Abruzzo

La Cucina Abruzzese trae i suoi prodotti dall'agricoltura, dalla pastorizia e dalla pesca. Questo dimostra quanto sia ricca e varia la tradizione culinaria dell'Abruzzo. La riscoperta dei saperi e dei sapori di un tempo hanno ridato lustro alla buona Cucina Abruzzese. Tante le tipicità che ci accompagnano in un piacevole viaggio enogastronomico. Solo per citarne qualcuna:

Maccheroni alla Chitarra: il primo piatto "principe" della Cucina Abruzzese. I Maccheroni alla Chitarra sono un impasto di acqua, farina ed uova, che pressato su un telaio rettangolare di legno sul quale sono tesi dei sottilissimi fili d'acciaio, dà luogo a degli spaghetti lunghi ed irregolari. Il condimento è, come da tradizione, di sugo di pomodoro con ragù di carni. Squisiti.

Arrosticini
: spiedini di legno in cui sono infilzati tocchi di carne di pecora. Cottura con carbone ardente su fornacella di forma rettangolare allungata. Quel sapore straordinario che ti porterai per sempre.

Insaccati d'Abruzzo: la lavorazione del maiale è da sempre un'arte che trova in Abruzzo una delle massime espressioni: Mortadelle di Campostosto, Ventricina Vastese, Fiaschetta Aquilana, Lonza e Prosciutto di Basciano sono solo i prodotti più noti di quest'antica tradizione.

Zafferano dell'Aquila: prodotto ottenuto dalla tostatura degli stimmi del fiore del Crocus Sativus L., pianta appartenente alla Famiglia delle iridacee, avente colore rosso porpora e commercializzata in filamenti allo stato naturale o ridotti in polvere. Spezia ottima per uso culinario.

Dolci d'Abruzzo: tanti e deliziosi. Ne citaimo per importanza solo uno: il Parrozzo d'Abruzzo. Originariamente denominato "Pan Rozzo", era un impasto di acqua e di farina gialla di Granturco a forma semisferica.
Successivamente la farina gialla di Granturco fu sostituita con quella di Grano Duro ed uova e la semisfera fu ricoperta di squisito Cioccolato Fondente. Il Poeta Abruzzese Gabriele D'Annunzio gli diede così il nome di Parrozzo.

Pecorino d'Abruzzo
: Formaggio tipico delle zone a forte vocazione pastorizia rappresenta perciò uno dei simboli della Cucina d'Abruzzo, Regione con tradizione di Greggi e Pastori. Esistono tipi differenti di Pecorino che hanno perciò sapori ed odori diversi a seconda delle zone di pascolo delle Greggi e della tecniche di lavorazione del latte di pecora. Ricordiamo, tra tutti, il Pecorino di Atri ed il Pecorino di Farindola.

Vini d'Abruzzo: le Colline Abruzzesi sono un mosaico di oliveti e vigneti. Sono tante le qualità di uve prodotte che danno ottimi vini come il Montepulciano d'Abruzzo, il Trebbiano d'Abruzzo, il Cesasuolo d'Abruzzo, il Verdicchio, il Pecorino, il Novello, il Passito Bianco e Rosso, il Moscato, nonchè un ottimo spumante ottenuto dalla spremitura di uve Chardonnay. La produzione di vino è di altissima qualità: infatti i vini delle Colline Teramane hanno ottenuto la Denominazione D.O.C. (Denominazione ad Origine Controllata) che indica il maggiore grado di qualità possibile della Viticoltura.
Da qualche anno, nel periodo di Primavera, i Produttori di vino aprono le porte della loro Cantine dando così vita ad una manifestazione denominata Cantine Aperte che è anche l'occasione per degustare i buoni Vini Abruzzesi. Numerose le presenze di Turisti che alimetano quel fenomeno di Enoturismo o Turismo del Vino che trova sempre più schiere di appassionati.

Olio di Oliva d'Abruzzo
: in Abruzzo, proprio per le caratteristiche collinari del suo territorio, si produce un ottimo Olio di Oliva. Le Cultivar maggiormente diffuse sono: la Gentile di Chieti, la Dritta di Loreto, il Leccino, il Frantoio ed il Tortiglione. L'Olio Abruzzese ha eccelenti qualità organolettiche.
Attualmente l'Abruzzo presenta tre Oli D.O.P. (Denominazione ad Origine Protetta), originari delle zone olivicole per eccellenza: l'Olio delle Colline Pescaresi-Aprutine, l'Olio delle Colline Teatine, l'Olio delle Colline Teramane. A cavallo dei mesi di Ottobre e Novembre, al termine della Raccolta delle Olive, si svolge la Manifestazione denominta Frantoi Aperti, in cui i Frantoiani aprono le porte dei loro Frantoi ai Turisti per degustare l'Olio Novello. Il percorso che porta i Turisti appassionati a spostarsi da un Frantoio all'altro alla ricerca degli Oli migliori viene segnalato su apposite Mappe come Strade dell'Olio.

In conclusione, visitare l'Abruzzo vuol dire anche conoscere e degustare i suoi Prodotti Tipici. Un Patrimonio di ricette, sapori ed odori che stuzzicano il Palato e soddisfano il Gusto.
Sagre, Feste Popolari e numerose Manifestazioni promuovono le Tipicità dei Prodotti Enogastronomici che sono parte integrale della Cultura Abruzzese.