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Produits typiques des Abruzzes

Le Cuisine des Abruzzes Elle tire ses produits de l’agriculture, du pastoralisme et de la pêche. Cela montre à quel point la tradition culinaire des Abruzzes est riche et variée.

La redécouverte des connaissances et des saveurs du passé a redonné du prestige à la bonne cuisine des Abruzzes.

Il existe de nombreux produits typiques qui nous accompagnent dans un agréable voyage gastronomique et œnologique. Pour n’en nommer que quelques-uns:

Macaroni alla Chitarra

Le premier plat "prince" de Cuisine des Abruzzes. Le Macaroni À Guitare sont un mélange de Eau, Farine et oeufs, qui est pressé sur un cadre rectangulaire en bois sur lequel sont tendus des fils d’acier très fins, donne lieu à des spaghettis longs et irréguliers. L’assaisonnement est, Comme le veut la tradition, sauce tomate avec sauce à la viande.

Brochettes

Brochettes en bois dans lesquelles des touches de viande sont embrochées. mouton. Cuisiner avec du charbon de bois chaud Fornacella forme rectangulaire allongée.
Cette saveur incroyable que vous porterez avec vous pour toujours.

Saucisses des Abruzzes

La transformation du porc a toujours été un art qui trouve l’une des plus hautes expressions dans les Abruzzes: Mortadelle de Campostosto, Ventricina Vastese, Flacon L’Aquila, Longe et jambon Basciano ne sont que les produits les plus connus de cette ancienne tradition.

Safran de L’Aquila

Produit obtenu à partir de la torréfaction des stigmates de la fleur de la Crocus Sativus L., plante appartenant à la famille des Iridacées, ayant Couleur rouge pourpre Il est commercialisé sous forme de filaments à l’état naturel ou réduits en poudre. Excellente épice à usage culinaire.

Bonbons des Abruzzes

Beaucoup, beaucoup de délicieux. Nous n’en mentionnons qu’un seul: le Parrozzo d’Abruzzo. Nommé à l’origine "Pan Rozzo", C’était un mélange de Eau et farine de maïs jaune de forme hémisphérique. Par la suite, la farine de maïs jaune a été remplacée par de la farine de blé dur et des œufs et l’hémisphère a été recouvert d’un délicieux chocolat noir. Le poète des Abruzzes Gabriele D’Annunzio Il lui donna le nom de Parrozzo.

Pecorino d’Abruzzo

Fromage typique des régions à forte vocation pastorale, il est donc l’un des symboles de la cuisine des Abruzzes, Région avec une tradition de troupeaux et de bergers. Il existe différents types de Pecorino qui ont donc des goûts et des odeurs différents en fonction des zones de pâturage des troupeaux et des techniques de transformation du lait de brebis. Se souvenir, parmi tous les, le Pecorino di Atri et Fromage Pecorino de Farindola.

Vins des Abruzzes

Le Collines des Abruzzes Il s’agit d’une mosaïque d’oliveraies et de vignobles. Il existe de nombreuses qualités de raisins produits qui donnent d’excellents vins tels que Montepulciano d’Abruzzo, le Trebbiano d’Abruzzo, le Cesasuolo d’Abruzzo, le Verdicchio, le Pecorino, le Nouveau, le Passito Bianco e Rouge, le Le Moscato, ainsi qu’un excellent vin mousseux obtenu à partir du pressurage des raisins Chardonnay. La production de vin est de la plus haute qualité: en fait, les vins des collines de Teramo ont obtenu la dénomination D.O.C.. (Appellation d’origine contrôlée) qui indique le plus haut degré possible de qualité de la viticulture.

Huile d’olive des Abruzzes

Les cultivars les plus courants sont: le Cher Chieti (Italie), le Astuce Loreto, le Leccino, le Concasseur et Tortiglione. L’huile des Abruzzes possède d’excellentes qualités organoleptiques. Entre les mois d’octobre et novembre, à la fin de la récolte des olives, L’événement appelé Concasseurs ouverts, dans lequel les meuniers ouvrent les portes de leurs moulins à huile aux touristes pour déguster la nouvelle huile. L’itinéraire qui conduit les touristes passionnés à se déplacer d’un moulin à huile à l’autre à la recherche des meilleures huiles est indiqué sur des cartes spéciales sous le nom de Routes du pétrole.