L’Olio Le Macine naît sur les douces collines des Abruzzes surplombant la mer, dans un territoire au microclimat unique qui valorise chaque étape de la production. Avec ses 17 hectares d’oliveraie et un travail attentif, durable et profondément lié à la tradition, cette huile extra vierge représente l’essence la plus authentique des Collines de Teramo AOP.
La production de l’Huile Le Macine se développe sur 17 hectares de terrain cultivé en oliveraie, une étendue qui permet de maintenir un équilibre parfait entre qualité, soin et respect du territoire.
L’oliveraie est située en zona collinare DOP, avec une splendide exposition naturelle qui bénéficie de l’influence de la mer Adriatique et de la brise de montagne.
Nos plantes appartiennent à la variété Astuce Loreto, un cultivar historique des Abruzzes, connu pour son excellente production et pour l’huile à profil aromatique équilibré.
Les oliviers ont unâge moyen de 20 années, un moment parfait pour garantir une stabilité productive et une qualité constante.
La philosophie de production est axée sur la culture à faible impact, avec des techniques qui respectent le sol, les plantes et l’écosystème environnant.
Pour maintenir les oliviers en bonne santé, nous utilisons chaux et cuivre de manière ciblée, associés à:
Une approche simple, agricole, authentique, en accord avec les traditions paysannes des collines des Abruzzes.
La récolte des olives a lieu entre octobre et novembre, le moment idéal pour préserver les parfums, la fraîcheur et les substances antioxydantes.
Nous utilisons une récolte mécanisée, rapide et efficace, qui permet de travailler le fruit immédiatement après sa chute pour éviter les oxydations.
L'huile est extraite par installation en cycle continu, une méthode moderne qui préserve intactes les propriétés organoleptiques et assure une huile extra vierge pure, limpide et parfaite dans chacune de ses composantes.
L’huile Le Macine se distingue par:
Pour préserver intactes les qualités de l'huile fraîchement extraite, nous utilisons:
Cette approche garantit une huile stable, protégée et toujours parfumée.
Chaque année, nous produisons environ 50 centaines de kilos d'huile d'olive extra vierge, une quantité qui permet de maintenir des normes de qualité élevées et une production artisanale authentique.
L'histoire de l'Olio Le Macine ne naît pas d'une tradition séculaire, mais d'une vision: celle qui il y a des années a transformé des terres cultivées en blé en un grand oliveraie.
Le oliveraie pousse, change et se perfectionne chaque année, et nous grandissons avec lui.
C’est encore une histoire en devenir, un rêve qui prend forme avec patience et dévouement.
Goûtez tant de véritable bonté, écrivez-nous à info@agriturismolemacine.it
